当前位置:百科全说 >> 家有妙招 >> 浏览文章

莲藕怎么炒不会变黑-莲藕怎么做不黑

来源:互联网   点击:

莲藕怎么炒不会变黑-莲藕怎么做不黑

烧煮莲藕怎样才不会变黑?
    莲藕煮汤、入菜都很关味,唯独容易变黑这点美中不足,即使吃起来再美味,看起来色相不佳,也会让人食欲大减。那么如何煮出色、香、味俱全的莲藕呢?
    马铃薯、牛蒡和莲藕等,因富含铁质,切开或去皮后很容易氧化变黑,因此要想办法抑止其氧化。
  ●白美白不变黑
  要防止莲藕氧化,可先在水中倒人1~2滴白醋,再放人莲藕略微浸泡o,即可保持原有色泽。

  若莲藕一次没有用完,可覆上保鲜膜,特别要将切口的部分包覆好,放入冰箱冷藏保存,约可保鲜1星期。


莲藕烧鸡
原料:
原料:
莲藕300克、鸡腿1只、香菇6朵、红萝卜半根、魔芋1块

调料:
柴鱼酱油半杯、味精半杯、酒半杯、冰半大匙

做法:
1.香菇泡软后切块,莲藕、红萝卜和魔芋切块,鸡腿切块。
2.锅内倒入适量的水煮开,放入全部材料、味精和酒以小火煮15分钟,再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。

1杯=240毫升  1大匙=1汤匙=15毫升  1茶匙=1小匙=5毫升
油温标准:
低油温:(在120℃-140℃之间) 筷子放入油锅中,周围基本上不起油泡。
中油温:(在150℃~l60℃之间) 筷子放入油锅中,周围开始冒起少许的油泡。
高油温:(在160℃~180℃之闻) 筷子放入油锅中,周围会快速冒起很多的油泡。

(责任编辑:http://baikequanshuo123.com/)
查看相关文章: 莲藕