当前位置:百科全说 >> 食物营养 >> 浏览文章

杏仁的功效与作用及食用方法简介

来源:互联网   点击:

    杏仁味苦、性温,入肺、大肠经。据古医典记载,杏仁“有发散风寒之能,复有下气除喘之力,缘辛则散邪,苦则下气,润则通秘,温则行疾”。《红楼梦》中贾母深谙养生之道,也对杏仁格外青睐。在《红楼梦》第五十四回有这样一个细节:在元宵节的夜里,当大家都在准备看烟火的时候,贾母突然觉得腹中饥饿。这时凤姐儿忙回答说:“有预备的鸭子肉粥。”贾母道:“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道:“也有儿熬的粳米粥,预备太太们吃斋的。”贾母笑道:“不是油腻腻的就是甜的。”凤姐儿又忙道:“有杏仁茶。”贾母道:“倒是这个还罢了。”贾母深知夜食油腻和过甜食物,都会伤害内脏,影响消化,最后选中了喝清淡去油腻的杏仁茶。

杏仁的功效与作用及食用方法简介
    杏仁除了有养阴清肺的作用之外,还有美容养颜的作用。用杏仁来美容,早在几千年前的中国宫廷里,就已经非常普遍了,连中国古代四大美人之一的杨贵妃,都用杏仁来做美容的面膜。自唐宋以来,很多的内宫嫔妃们还认为吃杏仁可以增加自己身体的香味,去除异味,因此都喜欢用杏仁来做茶点。传说著名的香妃,就是因为喜食杏仁,而身体出现异香,深得皇帝宠爱的。

    杏仁本身含有大量的脂类和微量元素,可以让人肌肤润泽且富有光彩。同时,杏仁中还富含大量的维生素E,可以抗氧化,防止各种因素对面部的损伤,从而达到良好的去斑效果,使人的皮肤延缓衰老。

    传说在西湖边上的杏花村里,曾有一位美丽的姑娘名叫杏婵。杏婵从小聪明能干,长大嫁人后又持家有道,孝敬公婆,帮助邻里,深得大家的喜爱,知道她的人没有不称赞的。杏婵的事传来传去,最后传到了皇帝的耳朵里。皇帝不信真会有这么能干的媳妇,就派一个钦差大臣,送一粒杏仁去给杏婵一家人吃,看看杏婵拿它怎么办。杏婵的家人听了圣旨,都惊呆了,这一颗杏仁怎么吃啊?只有杏婵不慌不忙地从钦差大臣手中接过杏仁,说:“钦差大人,辛苦了。请在堂屋里坐坐,看我们一家吃了这杏仁再走吧。”杏婵搬来砖头,当场在堂屋里迭起一座灶,灶上安一口大锅,烧了满满的一锅滚水。她把杏仁放在锅里煮烂了,又往锅里加了一些红,就一勺一勺盛起来。不多不少,正好均均匀匀地每人一碗,全家大小都吃到了杏仁茶。钦差见状无言以对,狼狈地跑回宫里向皇帝禀报去了。
    当然,杏仁茶并非是如此简单就能做出来的,而今天我们所做的杏仁茶还另外加了其他一些材料。取甜杏仁l00克,糯米50克,冰糖适量。将甜杏仁和糯米洗净以后,用凉水浸泡几个小时。然后将泡好的甜杏仁和糯米放进搅拌机中,倒入200克清水,盖上盖搅拌。等杏仁和糯米被打烂,搅拌机里没有明显的颗粒,杏仁和糯米就搅拌好了。接下来在砂锅里放入一点清水,根据自己的口味加入适量冰糖,用中火慢慢煮,直到冰糖完全化开。此时需找一个空碗在上面蒙上一块干净的纱布,把榨好的杏仁糯米汁倒进碗里,然后收起纱布的四角,用力挤,要把杏仁和糯米的渣滓过滤掉,以保证杏仁茶的口感。最后将滤好的汁倒进锅中,烧开以后装进小碗,这道香滑可口的杏仁茶就做好了!
    需要注意的是,用来做杏仁茶的杏仁指的是甜杏仁,是可以用来食用的杏仁,而不是从药店里买来的苦杏仁。

(责任编辑:http://baikequanshuo123.com/)
查看相关文章: 中药 杏仁