家常自制萝卜干的做法(做萝卜干的时候到了)

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导读：做萝卜干的时候到了，教你在家做，干净零添加，鲜香开胃，特过瘾

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，现在是秋冬季得过渡期，是吃萝卜的最好时节。现在萝卜大量上市，市场上的白萝卜、绿萝卜、红萝卜、胡萝卜等都是人们争相购买的对象。萝卜有一股清香，不管是和肉一起炖汤、还是做成炒菜，味道都十分鲜美。除此之外，萝卜还有一个很受大众欢迎的做法，就是做成萝卜干，虽然萝卜干简单朴素，但是味道却好吃的不得了，清脆爽口，鲜香味十足！

现在正是萝卜便宜的时候，大家可以一次多买一点，回家做成萝卜干，在早餐吃包子、馒头、面条等面食的时候，拿一叠萝卜干出来，鲜香又下饭；在吃饭的时候吃一点，当做下饭菜，开胃又解腻。下面我就来教大家一个十分简单地做萝卜干的方法，这个方法是我奶奶教给我的，简单又美味！做萝卜干的时候到了，教你在家做，干净零添加，鲜香开胃，特过瘾！感兴趣的朋友，一起来看看吧！

【萝卜干】

我们需要准备的食材：绿萝卜、大蒜

第一步：准备适量的萝卜，我用的是绿萝卜，大家也可以换成别的萝卜，味道不会受到影响。把准备好的萝卜清洗干净，不用去皮，直接把萝卜切成萝卜条备用。接着把蒜剥好，清洗干净，切成片备用。

第二步：把切好的萝卜条装在盆中，在盆中加入大量的盐，用手抓拌均匀，让每一根萝卜上都沾上盐。抓拌好以后，把萝卜腌制一会儿，最好是腌制一晚，这样水分才能完全被释放出来，萝卜条也会变得更脆嫩。

第三步：把杀好水的萝卜条捞起来，控干上面的水分，然后把萝卜条均匀地平铺在干净的板子上，放在阳光充足且通风的地方，开始晾晒。晾晒第一天的时候，萝卜开始收缩，颜色也发生了变化；第二天，水分快速蒸发；第三天的时候，萝卜就开始变卷了；如果条件允许的话，可以再晾晒2-3天，效果会更好；晾晒好以后装进塑料袋中密封好，放在阴凉通风的地方保存。

第四步：在吃的时候，把萝卜拿出来放在清水中浸泡7个小时左右，也就是提前一晚浸泡，第二天直接用。萝卜干泡发以后，在里面加入蒜片，然后再加适量的酱油、白糖、熟芝麻和辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。（不喜欢吃辣的，可以不放辣椒油）

小贴士：

1、萝卜皮不用刮，有萝卜皮的萝卜干，味道更香更清脆一点。用盐杀水的时候，最好腌一晚，这样效果更好。

2、在制作萝卜干的时候，看近一周的天气，这一周都不要有雨，这样才能让晾晒的效果更好。

3、保存萝卜干的时候，一定要密封好放在通风的地方，并且里面不要沾水，沾水就会容易变质。

4、在吃的时候，提前一晚浸泡，然后按照自己的口味烹饪，绊着吃，炒菜吃都是美味。

做萝卜干的时候到了，教你在家做，干净零添加，鲜香开胃，特过瘾！这样制作萝卜干你们都学会了吗？学会了就做一点放在家中慢慢吃，鲜香美味又开胃！