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秋冬季养生食谱(秋季吃五根)

日期:2022-11-07 15:36来源于:未知人气:+

秋冬季养生食谱(秋季吃五根)

中秋已过,秋意渐浓,走在路上就能感受到拂过的风都带着丝丝凉意。仲秋气候多变,空气相对干燥,如果身体素质较差,难免会出现感冒咳嗽、肠胃不适等问题,此时就宜食用养胃润肺、增强抵抗力的食物。

老话说得好,“秋季吃五根,身体稳扎根”。那么,仲秋吃哪五根,能助力身体“稳扎根”呢?以下这5种食材,不要错过哦~

1

山药

滋补肺气、增强抵抗力

山药自古就是补气佳品,《神农本草经》记载山药:“味甘温,补虚羸,除寒热邪气,长肌肉,久服耳聪目明”。因此对秋季抵抗力差,容易寒邪入体的人来说,适当多吃山药有补虚、增强抵抗力、滋补肺气的好处。

【山药牛蒡饮】

【做法】山药15克、牛蒡子10克,直接入锅煮水喝即可。

【好处】山药性平,是滋补肺气的好选择;而牛蒡子也入肺经,能疏散风热、利咽散结,对于风热感冒、咽喉炎等都有缓解效果。

【注意】山药与牛蒡子煮水是清火药,当咳嗽明显好转后可以把牛蒡子去掉。

2

芋头

化痰养肺、润肠通便

芋头入脾胃经,中医认为芋头在“补”的同时还有“泄”的作用。“补”能增进食欲、养胃补气;“泄”能化痰养肺、散结理气、润肠通便。

唐代孟诜的《食物本草》中就曾提到芋头能“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”。由此可见,多吃芋头能增进食欲、促进消化、润肺止渴、消烦除燥。

【鲜鱼芋头羹】

【食材】芋头250克、鲫鱼500克、胡椒、猪油、食盐。

【做法】芋头去皮切块,鲫鱼清理干净后一起入锅,加适量清水,开火煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味即可。

这是来自《食疗本草》的食疗古方,具有化痰养肺、健脾养胃的好处,尤其适于虚劳乏力、抵抗力差的人食用。

3

莲藕

清热润肺、健脾养胃

《食疗本草》记载:“藕养血、补气、养神,久服轻身延年”。特别是秋季气候干燥,容易出现肺热咳嗽、皮肤干燥等问题,而莲藕清热润肺,是除秋燥的养生佳品。但是生吃和熟吃侧重的功效不同。

生吃:性寒,更重于清热润肺、下火除烦、消瘀凉血,可用于调理上火、身心烦热等症。

熟吃:煮熟后性质由寒变温,可养胃健脾、益气养血,更适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

【琉璃酥藕卷】

【食材】莲藕、胡萝卜、鸡毛菜、猪肉。

【做法】

1、莲藕洗净后切成薄片,胡萝卜切丁后入锅煸熟备用;

2、在肉泥中放入切碎的鸡毛菜和胡萝卜丁,搅拌均匀调成馅料,用藕片卷起馅料,上锅蒸3分钟;

3、将蒸好的莲藕卷入油锅煎一下,最后淋上由生抽、白糖、醋、花椒油调成的料汁即可。

【好处】莲藕与富含钙、钾、胡萝卜素的鸡毛菜搭配,补充微量元素的同时还能健脾养胃。

注意:莲藕的淀粉含量比较高,大家吃的时候可用其替代部分米饭、馒头。

4

茭白

生津止咳、消燥除烦

茭白有蔬菜中的“水中参”之称又含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分,尤其是其中的钾含量丰富,能辅助调节高钠饮食引起的高血压。

而从中医的角度来看,茭白味甘性寒,具有解热毒、消燥除烦、生津止咳、利二便之效,特别适合在燥邪伤人的秋季食用。

但由于茭白性寒,脾虚、腹泻之人不宜多吃。

【清炒茭白芦笋】

【做法】

1、将两根茭白洗净切块,一小把芦笋切段;

2、热锅冷油,加入切好的芦笋和茭白翻炒至半熟;

3、再添加适量的盐、味精,炒熟后即可出锅装盘。

这是一道曾经出现在“国宴”上的菜。芦笋本身的营养丰富,而其中含有的硒元素,是一种能抗氧化、抗恶性肿瘤的物质。因此跟有“水中参”之称的茭白一起清炒,可谓是“强强联手”。

5

白萝卜

生津润肺、清热利咽

白萝卜性凉味甘辛,但生吃、熟吃侧重的功效不同。

生吃:能生津润肺、清热排毒,秋冬嗓子疼痛、扁桃体发炎的情况,喝生萝卜榨汁能缓解不适;有口腔溃疡的也能用萝卜汁漱口。

熟食:有下气消食、化痰导滞的功效,适合脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽。

【萝卜炖橄榄】

【做法】橄榄10颗切开、白萝卜250克切块、生姜3片,喜欢甜口的可以加几颗红枣调味,一起放入锅中炖煮30分钟。

橄榄又叫青果,有清肺利咽、生津止渴的作用,搭配上萝卜,不仅能辅助改善咳嗽、咽喉痛,长期服用对于预防流行性感冒、支气管炎也有一定作用。

萝卜炖橄榄又被称为“青龙白虎汤”,在古籍《王氏医案》中就有记载其能预防上呼吸道问题的发生。特别适合天气干燥的秋季食用。

(我是大医生官微)

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