惊蛰出生的女孩(明日惊蛰)

明日惊蛰，俗话说“惊蛰吃3宝，半年无病扰”，你知道是哪三宝吗？大家好，我是水墨尚食，惊蛰时节到了，饮食应该吃哪些呢？看完你就懂了。

春雷响，万物长；熬过了严冬的“九寒天”，终于等来了春暖花开。惊蛰是春天的第三个节气，预示着仲春的开始，此时地下阳气上升，气温快速回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫，春雨绵绵，滋润万物而萌发新芽，大自然春意盎然，充满了生机。

惊蛰不仅反映了自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象，也是古代农耕文化对于自然节令的反映。老话说“惊蛰春雷响，农夫闲转忙”，时至惊蛰，“暖春”正式开始，农民也开始忙碌春耕，正所谓“春种一粒粟，秋收万颗子”。

仲春时节是万物生长最快的时候，也是人身体发育最重要的季节，不仅要抓紧时间春耕劳作，还要预防气温不稳定对身体影响，因此此时也是为一年身体打下良好基础的关键时候，在民间有一句俗语叫“惊蛰食3宝，半年无病扰”的说法，你知道是那三宝吗？下面就来一起了解下。

惊蛰为干支历卯月的起始，“卯”，冒也，意为万物冒地而出，此时也是大自然万物能量迸发的月份，正是各种蔬菜水果最鲜嫩营养的时候，因此民间素有“春吃芽，夏吃瓜”的说法。

说到春天该吃的“芽菜”，那就不得不说香椿芽了，香椿芽是树上生长的一种芽，每年三四月份就有上市，不仅鲜嫩好吃，还有较高的药用价值，营养之丰富远高于其它蔬菜，为时令名品，宴宾之名贵佳肴，唯一不足之处就是赏味期短，过了季节就吃不到了，因此成为春天最受欢迎的“蔬菜”之一。

推荐食谱【香椿豆腐肉饼】

食材：五花肉、豆腐、香椿、生姜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、面粉

1.五花肉清洗干净去皮，先切成块，然后剁成肉末，放入碗中，加入生姜末、小葱碎、加入剩余调料搅拌均匀备用。

2.锅中烧水，水开后放入香椿焯水，然后捞出用冷水过凉，沥干水分切成碎放入肉末中。

3.把豆腐捏碎，放入肉末碗中，再放入适量面粉调拌均匀即可。

4.使用平底锅，在锅底刷一层油，再把馅用手做成饼状放入锅中小火煎，两面都煎成金黄色就制作完成了。

笋子一年四季都有，却只有春笋和冬笋的口感味道最佳，春笋素有“春天第一鲜”的美誉，从名字就可以看出是属于春天的一道特色菜，每年到了初春时节，人们就迫不及待地尝鲜。

春笋可食用部分是初生肥嫩的笋芽，其特点就是笋体肥大、颜色洁白如玉、肉质鲜嫩爽口，可以热炒，也可以凉拌，可荤可素，不同的做法呈现不同的风味，为高蛋白、低脂肪、多纤维素营养食材，拥有“菜王”的美誉。

推荐食谱【小炒春笋】

所需食材：春笋、五花肉、黑木耳、香芹、辣椒、生姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽

1.先把黑木耳用温水浸泡30分钟，再把香芹清洗干净切成段，五花肉切片备用。

2.把春笋表面笋叶摘掉，清洗干净后切成薄厚均匀的片。

3.锅中烧水，水开放入春笋和黑木耳过水。

4.锅烧热放入底油，放入五花肉煸炒干，然后放入生姜、蒜、辣椒爆香，放入春笋和黑木耳、香芹段以及剩下的调料大火翻炒，出锅时勾入少许芡汁即可。

春天早晚温差大，而且天气不稳定，今天艳阳高照明天可能就会“倒春寒”，加上春天百花开，空气中混合着花粉，容易造成人的咽喉干燥不舒服，这时就要多吃梨，老话说“惊蛰吃个梨，一年都精神”，梨不仅酸甜多汁，而且营养丰富，含有丰富的维生素和纤维素，可以生吃，也可以熟吃。

其实惊蛰吃梨不仅是时节的需要，也是一种传统习俗，梨谐音为“离”，有分离、远离的意思，一般逢年过节过祭祀活动都不能吃梨，但是惊蛰节气老传统要吃梨，有灾害，害虫，霉运和疾病等一切不吉利的事情都远“离”的意思，因此梨可以说是惊蛰的节气美食。

推荐食谱【雪梨牛奶冻】

准备食材：雪梨、牛奶、冰糖、生粉

1.先把雪梨清洗干净去皮，然后切成小块放入榨汁机中，把雪梨打成梨子汁。

2.取一个干净的锅，把梨子汁过滤倒入锅中，放入冰糖小火慢慢熬融化。

3.生粉放入碗中，加入水调成芡汁，当梨子汁煮好后倒入水淀粉勾芡。

4.取一个方形的碗具，在四周刷上油，然后把梨子汁倒入碗中，放入冰箱冷藏2个小时。

5.取出冰冻好的梨子汁，脱模后切成方块放入碗中，倒入牛奶，一道奶香浓郁，Q弹爽滑的雪梨牛奶冻就做好了。

惊蛰的到来，也预示着寒冬的结束，此时是气温回升最快的时候，但是早晚温差大，还是要多预防“倒春寒”，在饮食上要以清淡滋补为主，少吃辛辣刺激和酸味较重的食物，适宜省酸增甘养肝，现在也是各种春菜茂盛的季节，要多吃一些顺应时节的蔬菜，为身体打好基础。

好啦！今天就跟大家分享到这里了，我是一个爱好美食的吃货，喜欢就关注我，为您带来更多美食分享。

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