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烤鸭怎么样(烤鸭又香又好吃,还能抗癌?)

日期:2022-11-09 12:15来源于:未知人气:+

现在是互联网时代,有利也有弊,利是人们获取信息更加方便,极大地丰富了生活,而弊,则是一些错误或者荒唐的信息,也随着互联网的信息洪流,“鱼目混珠”般地进入了我们的生活。而在抗癌养生方面,这一现象尤其明显。

举个例子,最容易形成谣言的,无非是各种各样莫名其妙的“抗癌食物”,前有核桃、花生、莴苣叶;后有杏仁、鸡肉、大红枣。现代网民打开自家的冰箱一看,好像每种食物都被“吹”过有抗癌的功效。这不,更离谱地来了,居然现在又传烤鸭能抗癌,这到底是咋回事?

烤鸭又香又好吃,还有抗癌的功能?带你细看

提出这一说法的主要依据,在于烤鸭的一味材料———红曲米

红曲米在烤鸭中的主要作用,是用来帮鸭肉上色,这样烤出来的鸭肉也会更加的“红润细腻有光泽”。而红曲米的主要成分,是通过青蒿,赤小豆,杏仁等中药,加入酵母或者麸皮以后发酵,然后晒干形成。

而根据20世纪80年代,科学家从红曲发酵物中提取出皂苷,类黄酮等抗氧化物质,因此现代人认为红曲,红曲米一类的物质能够抗癌,那么广泛应用红曲粉的烤鸭自然也能够抗癌。

这样的说法正确吗?

医生在这里明确的告诉大家:是完全错误的。之所以会产生这样的谣言,更多的是烤鸭爱好者们给自己的自我安慰罢了。

诚然,红曲米的确有一定的抗氧化防癌的效果,《本草纲目》中也有“红曲,甘、温、无毒、人窥造化之巧者也,奇药也”,给与了其很高的评价。

但一方面,红曲米的抗癌效果,并不是烤鸭的“抗癌效果”,相反,烤鸭在高温烘烤的过程中容易形成苯并芘等物质,抗癌不成反致癌,还请大家不要被混淆概念。

另一方面,红曲在烤鸭制作过程中主要是为了着色,而着色所使用的红曲有限,对人体几乎产生不了明显影响,因此更不可能有烤鸭抗癌的说法存在。

想想也的确如此,古话曾说:“鱼和熊掌不能兼得”烤鸭抗癌,和其油香味美的性质本身就是冲突的,大家平日里少吃一些是可以的,但千万不要轻信谣言,大量食用烤鸭,反而会给身体健康带来严重负担。

总而言之,烤鸭抗癌的说法,还请大家不要相信。想要在饮食层面防癌,更需要大家“脚踏实地”。

在日常饮食过程中,怎样才能正确防癌?

养成健康的饮食习惯

不仅仅是食材,饮食习惯也是防癌的有效手段之一,通过对食物定量,避免致癌食物摄入的方式,作为防癌的重要举措。

比如在日常饮食中,定时定量,一日三餐按时吃,按量吃,既保证身体营养均衡,又不会影响到肠胃工作的正常规律,降低消化类疾病风险,癌症的可能性也会大大减低。

又或者在食物的选择中,拒绝霉变,来历不明的食物,避免致癌细菌的摄入;减少高油脂,高盐高碳水的食用,预防代谢类疾病产生,也能起到饮食防癌的有效目的。

适当吃真正的抗癌食物

比如猕猴桃中含有维生素C和活性亚硝胺西兰花中含有十字花科特有的抗氧化物质黄豆含有类黄酮等,有着明确的研究理论证明其中含有抗癌的营养成分,适当食用,的确能够起到一定的防癌抗癌效果。

当然,更重要的仍然是营养均衡,保证身体蛋白质,脂肪,碳水,钙质等营养成分摄入充足,杜绝营养不良的风险,才是最为有效的防癌手段。

综上所述,所谓“烤鸭抗癌”多半是不靠谱的,还请注意识别,想要在日常生活中真正达到防癌抗癌的效果,更多的需要从饮食习惯,膳食结构上去进行调整,切勿听信个别谣言,以免损害自己的身体健康。

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